1、學(xué)校食堂承包的特點

 

高校餐飲是后勤服務(wù)的重要組成部分,在高校后勤服務(wù)中發(fā)揮著非常重要的作用。高校餐飲具有消費人群特殊化、飯菜品種多樣化、飯菜配制標(biāo)準(zhǔn)化、食品衛(wèi)生安全化、膳食營養(yǎng)合理化、就餐環(huán)境舒適化、就餐服務(wù)優(yōu)質(zhì)化和管理結(jié)構(gòu)層次化的特點。而在高校餐飲食堂承包中，我們更關(guān)注于大學(xué)食堂承包。

 

 

2、學(xué)校食堂承包的經(jīng)營模式

 

自由就餐模式，所謂的自由就餐模式就是：消費者在飯?zhí)糜貌颓?，可自由選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費；食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等；飯?zhí)眯柚贫ㄗ畹筒唾M標(biāo)準(zhǔn)（如3-15元/餐），以保證莘莘學(xué)子的自由選擇、自由消費的權(quán)益。